El precio del pollo subió más de 30% en 10 días

El pollo siempre fue un reemplazo de la carne vacuna cada vez que esta última subía. Pero, en un contexto de alta inflación y de ola de calor que afectó a varias producciones, la carne blanca también sufrió aumentos en los últimos días y el kilo ya supera los $700 en algunas pollerías.

En algunas provincias el lunes 20 de marzo, el kilo  de pollo costaba $550; esta semana, el valor se ubicó en $680 y a partir de este miércoles, el incremento más reciente, ya se vende en algunos comercios a $750. La suba fue, así, del 36,3% en cuestión de 10 días.

Las razones están relacionadas con la ola de calor atípica que se dio durante marzo. Así lo explica Roberto Domenech, titular del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA): “El valor de este verano, y especialmente de los últimos 30 días, ha sido extremo. Más allá de los sistemas de refrigeración que se pueden utilizar, se incorpora la restricción en la oferta de alimento durante el día. Eso conduce a la falta de peso y disponibilidad de ‘pollo chico’, el pollo grande sube de precio por escasez y en parte arrastra al otro”.

En otras palabras, el pollo no engorda lo suficiente porque no se le da demasiado alimento para no exponerlo a un infarto por exceso de calor. “Es común hacer esto en verano por períodos de dos o tres días, no durante 25 o 30 días como este año”, sigue Domenech.