«Walnuss», la cerveza artesanal Tucumana
La cervecería tucumana refleja las aspiraciones elevadas de libertad de sus tres socios y cofundadores.
Hernán Lorusso, y los hermanos Agustín y Zarina Paz están entre los pocos que pueden contar lo que hicieron a pesar de sonar increíble.
Todo resultó gracias al empeño en equipo que culminó con la creación de la cervecería artesanal Walnuss. Una marca propia que responde con fidelidad al concepto del trabajo soñado con su salón de producción impecable, un patio cervecero con lúpulos decorativos y su tap room -sala para degustar la cerveza tirada- integrados en un inmueble discreto de Villa 9 de Julio, en San Miguel de Tucumán.
Se trata de un lugar que invita a poner manos a la obra y hacer algo trascendente. Un sorbo de Walnuss basta para constatar que la birra sigue la suerte de aquel ambiente de excelencia. El emprendimiento nació en 2016 y fabrica un producto que ha recibido varios premios en concursos cerveceros del país, y va por más en su afán de cruzar los límites provinciales.
La idea del proyecto fue de Agustín Paz, un biotecnólogo y maestro cervecero (brew master en la jerga) de Walnuss, cuando se desempeñaba en una empresa multinacional de bebidas. En los comiezos, Agustín comenzó a hacer cerveza en su departamento, que quedaba al lado de Lorusso.
Walnuss logró desarrollar un catálogo amplísimo (comprende cervezas Cream, Scottish, American IPA, Pale Ale, Honey, AAA, Arrogante IPA, entre otras) y generar ediciones limitadas, como una Triple Machiatto. Inclusive, innovaron comprando barricas de vino para hacer estilos añejados, con mayor gradación alcohólica.
