La historia de la heladería que hace los gustos más raros del mundo

Los hermanos Roberto y Enrique cuentan que «Plaza Crema era todo un desafío; dejamos nuestros propios trabajos para encarar este emprendimiento«. Una noche de desvelo tirando ideas a los dos hermanos se les ocurrió desarrollar un modelo de heladería sin competencias. «Y por qué no hacemos un helado de arroz con leche como el que nos hacía la abuela [mamá de Mercedes],«, recordaron. Ahí empezó todo.

«Los postres de sus nuestra infancias pasaron a formar parte de la carta de sabores de la heladería: mazamorra, budín de pan, pasta frola», puntualizaron.

Pero debían seguir pensando y sumar gustos. Así agregaron los helados de vino, cerveza, gancia, fernet, mate cocido, zanahoria, mojito, chocolate picante, de roquefort y nueces. Luego se encerraron en la fábrica para tratar de volcar esas locas ideas nocturnas en un producto terminado.

En octubre del año 2012 reabrieron con 100 sabores disponibles. Los primeros clientes que cayeron al local fueron un fiasco: el helado de mate cocido no tuvo su aprobación. Pero ya el tercer cliente, no solo lo probó, sino que le gustó y lo llevó para su casa. Al año siguiente agregaron más variantes. Café con leche y queso cheddar fueron algunos de los 20 sabores nuevos. En 2016 llegaron a los 150 gustos, entre los que estaban el de humus, el salado de guacamole y el de algarroba.

Pero la vida les tendría preparada una sorpresa inolvidable. Una mañana de septiembre, un auto negro con vidrios polarizados se estacionó frente a su negocio. Era el presidente Mauricio Macri  , quien quiso conocer en persona ese emprendimiento tucumano del que una vez le habían hablado.

Enrique y su hermano están orgullosos de haber materializado el anhelo de su madre y constantemente recuerdan su infancia llena de necesidades.