Los cortes de carne vacuna alcanzaron una suba de 14,3% en marzo
Los cortes de carne vacuna incrementaron su precio 90,4% situándose por debajo del aumento general de precios.
El Centro de Economía Política (CEPA) difundió un análisis del rubro carne vacuna, correspondiente al mes de marzo de 2023. Los precios de los distintos cortes de carne vacuna registraron una suba de 14,3% en el tercer mes del año 2023 con respecto al mes de febrero. En términos interanuales, estos cortes incrementaron su precio 90,4% situándose por debajo del aumento general de precios de la economía.
Las principales subas en los precios durante el mes de febrero se dieron en: cuadril (17,5%) cuadrada (16,4%) y picada común (16,6%). Adicionalmente, es importante destacar la variación en la suba de precios, de acuerdo al canal de comercialización: Como se observa en el siguiente gráfico, a la inversa que, en el mes de febrero, el precio promedio de la carne vacuna en supermercados mostro un alza de 18% vs febrero 2023, superando por más de 5 pp. los aumentos de carne vacuna en carnicerías (12,7%).