Mush, un emprendimiento de alimentos premium que pretende reflejar “lo mejor de la provincia”

Julia Apestey y Mariana Íñigo, dos amigas -ambas diseñadoras gráficas de 42 años- volvieron a sus hogares después de un viaje a Bariloche , dónde probaron un chocolate que caracterizaba a las orillas del lago Nahuel Huapi cuando se dieron cuenta de que a Tucumán le faltaba un producto similar.

Probaron recetas e ingredientes, y en septiembre de 2021 se decidieron a salir al mercado. Los Mush ya encarnan con sus texturas y sabores un alfajor capaz de reflejar “lo mejor de la provincia”.

Ese gusto tucumano sabe a producto recién fabricado con las materias primas de mayor calidad de la Argentina y viene en una presentación de 75 gramos que no pasa inadvertida. Papeles metalizados de dos colores, uno para el negro y otro para el blanco, envuelven a estos “alfajores de autora” rellenos con un colchón de aproximadamente cinco centímetros de dulce de leche con una marca que desconcierta: no remite a nada local.

En la forma de elegir el nombre está cifrada la filosofía de este emprendimiento de alfajores delicatessen. Apestey e Íñigo coinciden en que se hicieron socias naturalmente por compartir “una energía” y una cierta mirada estética, y que en Mush hay mucho de un dejarse llevar por ese estilo compartido. Y de creer que esta visión sobre qué es o debe ser “lo mejor de la provincia”, y plasmarlo en un alfajor, podía abrirse paso en un rubro donde abunda la competencia.

El proceso de hacer alfajores delicatessen llevó a estas dos amigas a desplegar facetas complementarias y a equilibrarse mutuamente. Una pizca de esa inspiración aporta el efecto mágico a los alfajores Mush.